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山药的做法有哪些

发布时间:2020-01-09 18:22 山药

  薯蓣(又名山药)是薯蓣科薯蓣属植物,缠绕草质藤本。块茎长圆柱形,垂直生长。茎通常带紫红色,右旋,无毛。单叶,在茎下部的互生,中部以上的对生。雄花序为穗状花序,长2-8厘米,近直立,2-8个着生于叶腋。蒴果不反折;种子着生于每室中轴中部。

  山药是很常见的一种食材,那么它的做法有哪些呢?一起来了解下吧!

  一、山药的做法有哪些

  1、拔丝山药

  你需要准备好山药、白糖和适量的水,将山药去皮以后切成滚刀放在冷水里面浸泡三十分钟,注意,十分钟需要换一次水,接着将其用厨房专门的纸把水吸干,放入到热油锅里面炸成金黄色以后捞出来,接着放入白糖和适量的水用大火聊熬到浅褐色倒入炸好的山药翻均匀即可。

  2、煎山药

  你需要准备好山药和生抽,将山药削皮以后备用,在平底锅里放入少量的油,接着将山药片放进去煎成金黄色,翻面以后再煎另外一边,转成中火煎三十秒钟左右,接着倒入适量的生抽在里面维持三秒钟左右就可以关火了。

  3、清炒山药

  准备好山药、胡萝卜、葱和盐等等,先把山药去皮以后清洗干净切片,胡萝卜和调料都清洗干净切好,接着在锅里面放入油,烧热以后加入葱蒜等等,放入胡萝卜进去翻炒以后加入山药翻炒,在山药变色以后放入高汤或者水,煮熟以后放入适量的盐即可。

  二、吃山药的好处有哪些

  1、促进消化

  山药中含有能够促进淀粉分解的糖化酶,又被叫做葡萄糖淀粉酶,能够促进淀粉分解成低分子的糊精,所以食用山药能够促进消化淀粉类食物。

  2、养肺止咳

  山药中含有一种物质叫做皂苷,而皂苷这种物质有止咳化痰的功效,所以食用山药有着养肺止咳的功效。

  3、预防心血管类疾病

  山药中的脂肪含量极低,并且山药中还含有皂苷物质,植物中天然存在的皂苷不仅对人体无毒,还有益于身体,能够降低血液中胆固醇的含量,预防动脉粥样硬化,从而达到预防心血管类疾病。

  以上就是山药的做法还有吃山药的好处啦!希望对你有所帮助

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