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茶叶蛋用什么茶叶好

发布时间:2018-09-01 10:36 茶叶蛋用什么茶叶

茶叶蛋用什么茶叶红茶好,红茶味道醇正,有些红茶还带有甜味,煮出来的茶叶蛋不但味道好,颜色也好看。
一、煮茶叶蛋用什么茶
煮茶叶蛋的茶,得选茶香持久的茶。因为茶叶蛋需要“久煮”,才能让其滋味最大化,所以像什么花茶、白茶、黄茶就不太合适了,但很多人也用绿茶煮,喜欢绿茶带来的一种涩感,这种就仁者见仁智者见智了,不过多评论。
所以说,选择“耐泡”、“香气持久”的茶叶是最好的选择。可以选用发酵过的茶来煮茶叶蛋是最好的,比如说7泡后仍然韵味十足的铁观音就不错,但是太贵了!所以在选择上,黑茶虽是好的选择,但是不适合煮茶叶蛋,味道最后会苦涩。而红茶才是茶叶蛋最好的选择,红茶味道醇正,有些红茶还带有甜味,煮出来的茶汤红亮,煮出来的鸡蛋不仅颜色也好看,而且色泽均匀、香气四溢。
在红茶的选择上,可以选择立顿、车仔的红茶包,煮完就扔,不仅方便还便宜,并且不会弄得蛋和上都是茶叶渣,而且出茶速度也比较快,所以红茶的选择上,最方便快捷的方法就是市面上的红茶茶包。
二、煮茶叶蛋的方法
准备原料:
鸡蛋10个,绿茶10克,八角1个,桂皮寸长1段,盐、糖、酱油各适量,清水(建议矿泉水)
制作过程:
1、鸡蛋壳洗净,然后放进锅中,水淹没全部鸡蛋为佳。(鸡蛋刚从冰箱拿出,可在水中多放几分钟,可避免鸡蛋煮时很快破裂)
2、然后下茶叶、八角、桂皮、盐、糖,开火加热。
3、大火煮开,改中小火煮10分钟,此时鸡蛋差不多就熟了。
4、用漏勺捞出鸡蛋,用勺背轻磕打蛋壳,使之出现各种不规则裂纹。
5、鸡蛋重新放入在茶水中,倒些许酱油,小火煮20分钟后,关火。
6、让鸡蛋在茶水中浸泡12小时入味。

茶叶蛋用什么茶叶红茶好,红茶味道醇正,有些红茶还带有甜味,煮出来的茶叶蛋不但味道好,颜色也好看。

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