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西兰花变黄了还能吃吗?

发布时间:2017-06-15 13:54 西兰花变黄
西兰花是一种营养价值很高的蔬菜,在我们日常的生活当中起着重要的食用价值,我们也要注意正确的食用方法,那么,西兰花变黄了还能吃吗?下面一起来进行一下了解。

一、西兰花变黄了还能吃吗



西兰花变黄了还能吃。西兰花变黄不太影响西兰花的食用,只要将西兰花放到热水中煮一下,你会发现西兰花的黄色消散了一些,变得绿了点,这就说明,对西兰花的适当处理可以最大程度的挽留一部分营养,使得西兰花的营养得到最大程度保存,被我们人体吸收。

二、新鲜西兰花的保存方法



1、低温及缺氧能降低西兰花的呼吸强度,因此,可用纸张或保鲜膜包住西兰花,直立放入冰箱的冷藏室内保存,大约可保鲜1周。
2、酒精能抑制西兰花的乙烯释放量,减慢呼吸速率,因此,纸张上亦可喷少量的酒。

三、如何选购优质的西兰花


1、西兰花菜株的颜色绿油油、新鲜亮丽就是上品,如果表面变成黄色果粒的现象,这说明西兰花已经熟过头了或者储存的时间太久了。
2、西兰花球体花蕾表面紧密结实无缝隙的、无凹凸不平的西兰花品质较好。
3、拿在手中掂量,如果感觉西兰花较沉重的就为上品,可以用手摸一摸感觉西兰花的花球过硬、花梗特别宽厚结实的,就说明西兰花植株已经老了,不要选择购买了。

4、如果要买新鲜的西兰花,清早去市场购买,这时的西兰花刚才冷藏库里拿出来,西兰花上带这绿叶,挑选那种叶片嫩绿、湿润的就是比较新鲜西兰花。
5、可以注意观察西兰花梗的切口是否嫩绿湿润,如果过于干燥发黄就说明西兰花已经采摘的时间过久,不是新鲜的西兰花了。
注意:但是如果西兰花的颜色变得过黄或者过软,那这样的西兰花很可能已经腐烂了,这样的西兰花就不能吃了,会对我们的身体健康造成影响,这主要是因为过于发黄的西兰花中含有一种叫氨酸钾的物质,食用了对人体会有很多副作用。

通过以上的介绍,我们现在知道了西兰花变黄了还能吃吗,西兰花不仅是营养丰富的蔬菜,更有着较高的保健价值,和大多数蔬菜一样容易变得不新鲜,而且它的保存时间尤其短暂,从本身反映出来的特征就是西兰花变黄。

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