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兔肉炖汤功效好

发布时间:2014-09-02 13:23:24 来源:中国养兔网(http://www.yangtu123.com)

  党参北芪煲兔肉

  材料:光兔1/4只,党参3根,北芪约20克,生姜3片。

  做法:1、所有材料洗净,党参切成3厘米长段。

  2、兔肉先用花雕1汤匙拌匀。

  3、瓦锅烧开水,将所有材料加入,大火烧滚,中火煲2小时。

  4、调味,OK。

  作用:补中益气,补充蛋白质和铁质。

  罗汉果炖兔肉

  原料:

  罗汉果1个、兔肉300克、莴苣100克、姜1小块、葱1根、鲜汤300克

  辅料:

  食盐4克、味精3克,料酒、酱油各10克

  做法:

  1 莴苣去皮,切成3厘米左右的块;姜切片,葱切段。

  2 罗汉果洗净、打破;兔肉洗净,切成3厘米见方的块。

  3 炒锅入油,烧至六成热时,加入姜、葱爆香,放入兔肉、罗汉果、莴苣拌炒。

  4 加入鲜汤和所有的调味料,烧至兔肉熟透即成。

  兔肉含蛋白质多,脂肪少,烹饪时可适量加一些**肉,以防止煮熟的兔肉吃起来口感发“柴”。

  特色:

  罗汉果炖兔肉润肺、止咳。适用于肺热干咳等症。

  补中益气健脾养血 红枣炖兔肉

  材料

  兔肉500克,红枣20个,马蹄5只,生姜1片。

  做法

  (1)兔肉洗净,切块;红枣(去核)、马蹄(去皮)洗净。

  (2)把全部用料放入炖盅,加开水适量,炖盅加盖,文火隔开水炖1 ̄2小时,调味供用。

  功效

  补中益气,健脾养血。脾胃气虚,或病后体虚,症见体倦乏力,面黄肌瘦。或妇女脏躁。

  说明

  本汤调补脾胃,以助气血生化之源。汤中红枣味甘入脾而质柔润,具有健脾益气养血之效,《名医别录》说其能“补中益气强力,除烦闷”;本品含有蛋白质、脂肪、糖类及微量钙、磷、维生素(A、B2、C)等。马蹄清热生津、开胃下食。兔肉性味甘平,有益气补血作用,《名医别录》说其“主补中益气”,《食物本草备考》又说其能“治消渴”。生姜能和胃,并去腥味。合而为汤,清补健脾、益气养血,且汤味鲜甜可口。

  注意

  脾胃湿滞者不宜用本汤。


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