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芥菜是什么菜?

发布时间:2017-05-29 11:37:08 来源:中国养兔网(http://www.yangtu123.com) 芥菜是什么菜
蔬菜是我们日常饮食当中特别重要的食物,而且种类也特别多,芥菜就是其中的一种,它也是一种普遍的农业种植作物,有很高的食用价值,那么,芥菜是什么菜?下面一起来进行一下了解。

一、芥菜是什么菜


1、芥菜是中国著名的特产蔬菜,别称盖菜、芥、挂菜等,为十字花科芸薹属一年生或二年生草本植物,全国各地栽培的常用蔬菜,多分布于长江以南各省,除高寒和干旱地区外,在中国不存在分布边界,东至沿海各省,西抵新疆维吾尔自治区,南至海南省三亚市,北到黑龙江省漠河市,从长江中下游平原到青藏高原都有芥菜栽培。
2、芥菜高30~150厘米,常无毛,有时幼茎及叶具刺毛,带粉霜,有辣味。茎直立,有分枝。基生叶宽卵形至倒卵形,长15~35厘米,顶端圆钝,基部楔形,大头羽裂,具2~3对裂片,或不裂,边缘均有缺刻或牙齿,叶柄长3~9厘米,具小裂片,茎下部叶较小,边缘有缺刻或牙齿,有时具圆钝锯齿,不抱茎,茎上部叶窄披针形,长2.5~5厘米,宽4~9毫米,边缘具不明显疏齿或全缘。

3、芥菜的总状花序顶生,花后延长,花黄色,直径7~10毫米,花梗长4~9毫米,萼片淡黄色,长圆状椭圆形,长4~5毫米,直立开展,花瓣倒卵形,长8~10毫米,长4~5毫米。长角果线形,长3~5.5厘米,宽2~3.5毫米,果瓣具1突出中脉,喙长6~12毫米,果梗长5~15毫米。种子球形,直径约1毫米,紫褐色。花期3~5月,果期5~6月。
4、芥菜孕蕾、抽薹、开花结实需要经过低温春化和长日照条件,我国南北各地均以秋播为主,长江流域及西南、华南各地于冬季或次春收获,北方于霜冻前收获。以幼小植株供食用的叶用芥菜在南方可春播或夏播。生长期中遇长日照时较易抽薹,影响食用器官的生长。
5、芥菜含有丰富的维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D,含有大量的抗坏血酸是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有提神醒脑‘解除疲劳的作用。种子磨粉称芥末,为调味料。榨出的油称芥子油。

二、芥菜的生长习性


1、芥菜的分布
芥菜除高寒和干旱地区外,在中国不存在分布边界。东至沿海 各省,西抵新疆维吾尔自治区,南至海南省三亚市,北到黑龙江省漠河市。从长江中下游平原到青藏高原都有芥菜栽培。以云林、嘉义、新竹及苗栗等四县栽培最多。
2、芥菜的形态特征
芥菜(原变种)一年生草本,高30-150厘米,常无毛,有时幼茎及叶具刺毛,带粉霜,有辣味;茎直立,有分枝。基生叶宽卵形至倒卵形,长15-35厘米,顶端圆钝,基部楔形,大头羽裂,具2-3对裂片,或不裂,边缘均有缺刻或牙齿,叶柄长3-9厘米,具小裂片;茎下部叶较小,边缘有缺刻或牙齿,有时具圆钝锯齿,不抱茎;茎上部叶窄披针形,长2.5-5厘米,宽4-9毫米,边缘具不明显疏齿或全缘。总状花序顶生,花后延长;花黄色,直径7-10毫米;花梗长4-9毫米;萼片淡黄色,长圆状椭圆形,长4-5毫米,直立开展;花瓣倒卵形,长8-10毫米,长4-5毫米。长角果线形,长3-5.5厘米,宽2-3.5毫米,果瓣具1突出中脉;喙长6-12毫米;果梗长5-15毫米。种子球形,直径约1毫米,紫褐色。花期3-5月,果期5-6月。

3、芥菜的生长习性
芥菜孕蕾、抽薹、开花结实需要经过低温春化和长日照条件。中国南北各地均以秋播为主,长江流域及西南、华南各地于冬季或次春收获,北方于霜冻前收获。以幼小植株供食用的叶用芥菜在南方可春播或夏播。生长期中遇长日照时较易抽薹,影响食用器官的生长。

通过以上的介绍,我们现在知道了芥菜是什么菜,芥菜是中国著名的特产蔬菜,别称盖菜、芥、挂菜等,为十字花科芸薹属一年生或二年生草本植物,全国各地栽培的常用蔬菜,它不但营养价值高,而且还有药用价值和食疗功效。

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