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芥菜的功效与作用有哪些?

发布时间:2017-05-29 11:00:59 来源:中国养兔网(http://www.yangtu123.com) 芥菜的功效
芥菜是一种我们熟悉的蔬菜,而且它也是一种我国著名的特产蔬菜之一,有很高的食用价值,它不但营养价值高,还有药用价值,那么,芥菜的功效与作用有哪些?下面一起来进行一下了解。

一、芥菜的功效


1、抗氧化,保护心脑血管
芥菜富含维生素C和胡萝卜素,还含有维生素E 等抗氧化成分,能够保护身体免受自由基的损伤,具有抗氧化、保护心脑血管,防治坏血病,提高免疫力,防癌抗癌的功效。
2、明目
芥菜富含胡萝卜素,它们进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,可转变成维生素A,能促进视紫红质的合成与再生,维持正常的视觉,具有保护视力、防治夜盲症的作用。
3、增进食欲
芥菜类蔬菜的植物富含芥子油,具有辛香味,腌制后有特殊香、鲜味,能促进胃、肠消化功能,增进食欲。

4、宽肠通便
芥菜组织较粗硬,含有大量膳食纤维,可防治便秘,尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。
5、抑菌消炎,止痛生肌
芥菜类蔬菜的植物富含维生素C和芥子油,维生素C则有止痛生肌的功效,芥子油可以抑制细菌、真菌及原虫的生长,有抑菌消炎作用,从而具有加速伤口的愈合,预防感染的功效。

二、芥菜的食用宜忌



1、芥菜性味辛温,一把人群均可食用,尤其适合急慢性气管炎寒痰内盛、咳嗽多白黏痰、便秘之人食用。
2、内热偏盛,患有热性咳嗽、单纯性甲状腺肿、疮疡、痔疮、便血的人不宜食用芥菜。

3、芥菜含大量粗纤维,不易消化,小儿消化功能不全者不宜多食。
4、芥菜通常被制成腌菜,但因为腌菜中的含盐量较多,容易对肾脏造成伤害,所以最好还是鲜食;腌制后含有大量的盐分,故高血压、血管硬化的病人应注意少食。

通过以上的介绍,我们现在知道了芥菜的功效与作用有哪些,芥菜不但营养价值高,而且还可以起到很好的食疗功效,它的食用方法也比较多,是一种在我国种植特别普遍的蔬菜作物之一。

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