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做足特色巧赚钱(1)一放一圈养乌兔

发布时间:2014-07-31 11:47:11 来源:中国养兔网(http://www.yangtu123.com)

CCTV7每日农经视频:[每日农经]做足特色巧赚钱(1)一放一圈养乌兔(20130722)

  今天这个厨艺大比拼有点特别,60多名厨师面对的是同一种食材,就看谁能把同样的东西做出的花样多味道好。

  记者:你刚才做的那道菜叫什么名字?

  厨师:兔斩肉松。

  记者:怎么选择做这道菜呢?

  厨师:我自我感觉做得还不错。记者:你觉得哪点不错呢?厨师:因为它的创意,它跟其它菜不一样,因为我们是从海鲜那边演变过来的,适合本地做的一种口味。

  厨师手上的食材不是一般的兔肉,而是一种当地的乌兔肉。现在,福建上杭县就时兴吃乌兔肉,平日里谁家的乌兔肉做得好吃不好吃大家争辩不休,今天就在这一绝高低,乌兔肉做好了就意味着此后生意兴隆财源滚滚,这谁敢怠慢呢,宾馆饭店都派出精兵强将,使出浑身解数,大家争的不是名誉,是乌兔带给他们发财的机会。

  王玥:现在评委正在对一道道美食进行紧张的打分,那盘子里最主要的食材,也就是我们今天的主角乌兔,那么为什么会专门针对乌兔举办一届美食大赛,这的乌兔它到底有什么样的特别之处呢,我得去一探究了。

  在别人的引荐下,我们认识了上杭县最大的乌兔养殖户丁大姐,带着对乌兔的好奇怪,我们来到了丁大姐的乌兔的散养场。

  王玥:那有一只,我看到了,黑色的。

  丁晓红:好多的,它这个时候躲起来了。

  眼前这个通体漆黑的兔子,就是乌兔了,也就是厨艺大赛指定的食材 ,在当地乌兔又叫闽西南黑兔,看似小巧,普通,可它至今已有三百多年的养殖历史了。

  专家:它全身是乌黑发亮,头清秀,耳朵短小直立,整个皮肉包得比较紧。四肢有力。

  乌兔相对体形小,适应性广,抗病力强,繁殖力性成熟比较早,它主要一个特点就是适应南方高温高湿的气候,生长在福建的闽西南地区。为了保持乌兔的野性,丁大姐养殖场里,所有的商品乌兔都是散养的。

  王玥:他中午一般都是不太出来是吗?

  丁晓红:兔子是晚上出来活动的,白天休息,

  王玥:咱们这里面现在一共有多少只兔子?

  丁晓红:这边放了三百多只。

  王玥:三百多只呀,那像这样的放养场一共有多少个呢?

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